Corso Completo

1 – Fire Rudiments

I fondamentali per chi si approccia a questo mondo, le differenze fra i dispositivi più comuni, le varie tipologie di cottura, la sonda e le temperature delle cotture dirette, focus didattico, Grilling e Marinature, le prime semplici ricette in cottura indiretta e con l’utilizzo di accessori.

2 – Roasting Tips

Il secondo appuntamento vi accompagnerà nel mondo della speziatura o “rubbing”, approfondirete l’uso della sonda, delle cotture indirette e dei tagli che le prediligono. Focus didattico Roasting & Rubs, dai tagli alle tecniche e temperature per arrosti eccezionali, senza paragoni.

3 – Smoke Evolution

Continua il viaggio attraversando le basse temperature e le affumicazioni, Smoke Evolution vi accompagnerà nella conoscenza delle tecniche di affumicazione a caldo e freddo, degli acoppiamenti legno-cibo e ti introdurremo al mondo dell’American BBQ.

4 – Alternative Grilling

Ultimo appuntamento del corso 4 steps, giornate nelle quali verrete introdotti a tecniche e cotture alternative.

DATE DA DEFINIRE